中国餐饮借助餐饮O2O重构商业模式为企业经营模式转型赢得

发布时间:2022-09-27 12:04:04 来源:爱游戏体育平台app 作者:爱游戏体育安卓下载

  原标题:中国餐饮借助餐饮O2O重构商业模式,为餐饮企业经营模式转型赢得机会

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  观察当今成功餐饮企业的发展,大部分都是以精准的定位、创新的特征来满足消费者的隐形需求。例如“雕爷牛腩”,通过对70–80后消费人群的研究发现,这类人群具有超前的消费意识和购买能力,他们看重餐厅的服务和潮流体验,有一定的时间和空间,成为餐厅的主要消费人群。他们独立意识较强,看重自助服务,同时具有自己独立的价值观。他们追求潮流体验,消费方式由传统向移动互联网领域转移。

  高端餐饮行业资本并购与营销渠道变革的热潮有进一步扩大的趋势,餐饮企业的竞争已经深入到商业模式和资本层面的竞争。驱动餐饮经营模式变革需要突破传统商业思维的局限,借助餐饮O2O进行升级突破和变革创新,需要通过餐饮O2O商业模式的创新找到有效增长的解决途径。

  观察餐饮企业这几年的发展历史,是大众化餐饮品牌崛起的历史,也是中小餐厅成长为品牌餐厅的民营企业成长发展史,更是许多非常有战略眼光的餐饮企业通过构建根据地并迅速复制超越发展的历史。

  这些企业的成功,都得益于餐饮信息化营销模式创新及系统化运营,分析“海底捞”的发展史,海底捞最先于四川简阳起步,在成都建立根据地,快速复制省内多个根据地,实现四川市场深度占领,再以省为单位构建战略区域市场,通过网状板块根据地市场辐射的带动作用,进而实现省级战略根据地市场的突破,最终达到市场全国化。

  近年来,餐饮O2O营销在餐饮营销中受到重视,并且在实施过程中显示出了较大的优势,其核心就是运用观念、愿景和利益为纽带,针对手机点菜APP、微信、微博等进行有效整合,提高餐饮品牌在移动互联网市场中的主动权,并增强餐饮企业在餐饮O2O市场的控制力和掌控权。

  餐饮企业营销需要由实体渠道向电子与会员制渠道转变。通过手机移动网上餐厅促进消费者自助化服务,推动餐饮企业内部信息化改革。

  通过创造性地降低成本,构建竞争优势,是餐饮成功企业进行模式变革的创新之举。赢利的增长最终取决于收入的扩大和成本的降低,在当前高端餐饮行业总体增长放缓和充分竞争的环境下,只有创造性地降低成本,才能成为提高利润能力最有效的途径,也是提高企业竞争力的主要战略之一。

  如今的餐饮企业竞争,不再是单枪匹马的竞争,已经是价值链之间的竞争,餐饮O2O系统之间的竞争,餐饮企业必须意识到餐饮产业整合是一个无法回避的行业大趋势。

  餐饮企业未来的竞争,将是整个价值链的竞争,整个餐饮企业价值链的综合竞争力将决定企业的综合竞争力。餐饮产业价值链各环节之间相互关联,相互影响,任何一个环境经营管理都可能影响到其他环节的成本和利益。