社区生鲜超市经营的六个要点!

发布时间:2022-10-01 03:42:12 来源:爱游戏体育平台app 作者:爱游戏体育安卓下载

  卖场、 平面布局、规划、设计、策划,新店、老店,动线、品类,调整、优化,新开中小型超市便利店策划。

  作为社区商业业态的一部分,当然是需要围绕着社区这个商圈出发了,所以在选址上,尽量地选在距离社区消费者比较方便的位置,可以选在社区小区的出入口一侧,也可以选在没有隔离带另一侧,这样从物理距离上更加方便消费者。从长远发展的角度出发,出入口附近的主路要比次出入口或者辅助出入口附近的商铺,更值得选择。

  其次,在社区商业业态比较丰富的商圈选择店面,要比自己孤零零地开辟一个商业环境更可取。相对成熟的商圈,看似有竞争,但是客流更容易集聚,共享相对比较成熟稳定的客流。

  如果商铺周边有公共职能的部门出现,明显在选择上会加分不少。比如社区银行,办公,诊所,邮政,医院,政府,学校等,会有更多的客流叠加,为店面带来充裕的流量,为好生意奠定好的基础。

  社区生鲜店的布局越简单越好,不一定要有复杂的动线,可以更清晰直观,方便社区消费者快速高效地选购自己需要的商品。但是在磁石商品的 分布上,要多下功夫,吸引顾客能够尽量能够光顾到整个店面,不容易留下销售死角。和常规的大卖场不一样,可以把社区生鲜主打的品类水果蔬菜,放置在最好的位置,以凸显生鲜特色的标签。

  社区生鲜超市的品类设计上,不一定要追求大而全,如果把和生鲜不沾边的日化家居百货等品类都带上,反而会淡化生鲜这个核心的品类,显得不伦不类。

  在商品SKU数量的规划上,200平方以内的生鲜店,保持在1500个以下就可以。可以考虑附加品类包括少部分饮料和酒水,零星的包装食品,就可以了。

  在核心的生鲜品类上,可以细化蔬菜和水果的数量,做全和做细。杂粮米面粮油,调味冻品,生肉熟食,可以适当地延展,在保证社区消费者基本需求的基础上,给消费者多一点的选择,增加顾客对社区生鲜店的粘性。

  生鲜店面的销售时段性特别强,一般围绕一日三餐的消费者很多都是上午时段外出采购,上午是社区生鲜店的销售高峰,加之很多蔬菜类的商品在上午时段的品质和卖相比较好,也是很重要的一个原因。

  对于下午时间段的销售也要很好地重视起来。往往下午时间段光顾店面的顾客都是高质量的上班族,由于时间的关系,对生鲜品质的要求也会很高,所以在波段的操作上,可以采用二次开店的标准,蔬菜类的一些叶菜类也可以重新上架一部分新的货品,保证这一部分群体的需求。

  一般的情况是,采用常规的陈列方式,即使铺的货品很多,但是依然显得不是特别丰满,同时给顾客的视觉也不是特别好。如果适当地借助一些辅助陈列道具,即使每次上货的货品数量不多,也会呈现给顾客一种很丰满的感觉。

  再就是借助辅助陈列道具,也能让员工很方便地对上架商品进行一个及时的质量把控,从而杜绝把品质不好的商品销售给顾客,还大大降低了生鲜商品的损耗。

  如果说日常的经营是平淡无奇的日子,日复一日,那么适时的促销就是投入平静湖面的一粒石子,给平淡无奇生活的一丝点缀。在促销活动的选品上,一定要多做市调,了解周边商圈消费者的生活,描绘群体画像,在切合他们需求的基础上,再开展相应的促销,相信一定会对店面的经营起到画龙点睛的作用。

  生鲜超市的核心逻辑是社区消费者的一日三餐,生存的基础是社区群体,相信无论是社会怎么发展,只要社区组团的方式没有大的变化,社区生鲜超市就大有可为!